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"Comment faire une salade piémontaise ?"
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QUICHE AU ROQUEFORT ET AUX OEUFS
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Vite fait, bien fait. |
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PREPARATION |
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(Pour 6personnes)
Pate feuilletée
6 Oeufs
200g de roquefort
150g de crème fraiche
Poivre
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- Placer la pate dans une tourtière, piquer le fond.
- Préchauffer le four th. 6 (200°C)
- Faire cuire 3 Oeufs, les écaler et les couper en 2.
- Battre 3 oeufs avec la crème fraiche
- Ecraser le Roquefort et le mélanger aux oeufs battus
- Poivrer (ne pas saler !)
- Placer les demi-oeufs dur sur le fond de la pate, verser la préparation.
- Faire cuire 40 min.
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RISOTTO A LA PIEMONTAISE
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Notre version d'un grand classique.
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| INGREDIENTS |
PREPARATION |
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Pour 3/4 personnes :
240g de riz
1kg de poireaux ( ou 600g de blanc de poireaux)
400g de tomates pelées
2 Oignons
1 gousse d'ail pilé
200g de lardons
1 càs de Thym
persil, sel, poivre
100 cl de vin blanc
500 cl de bouillon de volaille.
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- Faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive
- Ajouter le riz, laisser chauffer jusqu'à ce qu'il devienne translucide
- Ajouter les blancs de poireaux coupés en morceaux, l'ail pilé et le vin. Remuer.
- Couvrir avec le bouillon bouillant, bien mélanger.
- Laisser mijoter à feu doux (couvert) en remuant souvant.
- Pendant ce temps, égoutter et couper les tomates. Les ajouter après 10 minutes de cuisson, avec le thym, sel et poivre.
- Laisser cuire encore 15 minutes, que le riz soit Al Dente.
- Ajouter du liquide (eau, jus des tomates...) en cours de cuisson si besoin.
- Gouter le riz vers la fin pour vérifier la cuisson
- Faire revenir les lardons, les servir sur le risotto.
- Saupoudrer de persil frais haché.
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GRATIN DE POMMES A LA NORMANDE
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Un délice...
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| INGREDIENTS |
PREPARATION |
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Pour 4 personnes
600g de pommes
40g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
4 càs de calvados
20cl de crème fraiche liquide
4 Jaunes d'oeufs
2 pincées de canelle
beurre pour le plat
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- Préchauffer le four Th. 7 (230°C)
- Peler et évider les pommes, les découper en quartiers.
- Beurrer un plat à gratin, y déposer les quartiers.
- Fouetter les oeufs, le sucre et le sucre vanillé
- Ajouter la crème fraiche, la calvados et la canelle
- Verser le mélange sur les pommes
- Mettre au four 20 minutes.
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RECETTES PRECEDENTES
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Roulades de poulet aux bananes, tomates farcies, brownies aux noix.
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