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PAIN AUX HERBES ET AU CUMIN
INGREDIENTS
PREPARATION
300g de farine
levure de boulanger
10 cl de lait
2 Oeufs
60g de beurre
sel
Persil
Ciboulette
Zeste d'un citron rapé
1 c à s. de cumin
1/2 c à c de muscade
Délayer la levure dans le lait tiède.
Faire mousser les jaunes d'oeufs avec le beurre, ajouter 1 c à café de sel, le zeste de citron, les herbes et les épices.
Incorporer la farine puis les blancs d'oeufs montés en neige.
Beurrer et fariner un moule à cake, y verser la pate et laisser lever 1 heure.
Enfourner th 8/9 pendant 10 minutes, puis réduire à th 6/7 et laisser cuire 40 minutes.
Laisser refroidir avant de découper.
BOULETTES DE BOEUF EPICEES
Une recette russe très parfumée
INGREDIENTS
PREPARATION
(pour 2 personnes)
300 g de viande de boeuf haché (ou 3 petits steacks hachés)
20g de mie de pain
10 cl de lait
ciboulette
Zeste d'un demi-citron haché
1/2 c à c. de Cumin
1 c à c. de canelle
1 c à c. de muscade
Huile d'olive
Sel et poivre
Mélanger la viande hachée avec le cumin, la ciboulette et le zeste de citron
Dans une casserole, mélanger le lait, la mie de pain, la canelle et la muscade. Saler, poivrer et porter à ébullition. Laisser refroidir en remuant de temps en temps.
Incorporez le lait épicé à la viande, et bien travailler l'ensemble. Séparer en 6 tas, façonner en forme de steacks hachés.
Faire cuire 2 minutes sur chaque face, dans une poële avec l'huile d'olive.
Accompagnement :
Riz et sauce tomate épicée
GATEAU A L'ORANGE
INGREDIENTS
PREPARATION
4 Oeufs
200g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
200g de farine
1 sachet de levure
200g de beurre
2 oranges
200g de sucre glace
Préchauffer le four th. 6.
Faire mousser les oeufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé.
Incorporer farine, levure, le zeste d'un quart d'orange haché, le jus d'une orange puis le beurre fondu refroidi.
Verser dans un moule beurré et laisser cuire 40 minutes.
Démouler et laisser refroidir.
DECORATION
Mélanger le sucre glace avec le jus d'une orange, ajouter 2 c à s. d'eau. Etaler sur le gateau froid.
